羊肝: 克， 淀粉: 勺， 料酒: 勺， 大葱: 根， 等:
1提前泡一晚，去血水，切薄片。
2准备配菜，八角香叶，水淀粉
3切姜片加料酒腌肝片，下锅滚水烫九成熟
4熟一点安全
5八角香叶炒香，以后炒配菜，溜锅边儿烹入白醋加一点酱油。
6出锅前加盐加水淀粉
7明油亮芡，醋香不酸，羊肝紧实意味十足