原料

这是一款安徽创新菜肴，在狮子头的传统

步骤

主料 猪前夹肉 咸鸭蛋黄 辅料 青菜心 蛋清 调料 葱姜汁 料酒 精盐 味精 制作过程 1．猪前夹肉剁成茸，加入葱姜汁、料酒、精盐、味精加蛋清打上劲，分成12份，每份包一个咸鸭蛋黄，依次做成肉丸。 2．青菜心焯味水，备用。 3．取一大砂锅加清水，放下肉丸，放在煲仔炉上用中火慢慢烧开，待熟后撇去浮沫，加入青菜心即可上桌。 注意事项 1．猪肉茸要充分调味打上劲，以便味鲜而有韧性。 2．中火慢烧成菜即可。