青椒炒猪舌

原料

青椒: 1只, 猪舌: 1条, 盐: 少量, 生抽: 1勺, 鸡精: 半勺, 料酒: 2勺, 姜: 7-8片, 白糖: 半勺, 葱: 2-3根, 蒜: 1瓣, 耗油: 1勺

步骤

1准备好葱姜蒜,分别切好备用。

2将青椒切好,猪舌头洗干净,放水没过舌头,中火煮,加1勺料酒,3-4片生姜,煮熟。捞起,等稍微凉一点切块,青椒和猪舌装起备用。

3中火烧热锅,倒入适量油,将葱姜蒜放入锅中,看到稍微变金黄色。

4倒入猪舌翻炒,加入1勺耗油,1勺生抽,半勺鸡精,少量盐,半勺糖,再加1勺料酒,在加调料的过程中不要忘记翻炒,最后加入少量水,将调料翻炒均匀,汁差不多干的时候就可以了。

5装盘。

小技巧

1、生姜和料酒都是去腥味的。 2、葱蒜等配料一定要炸至金黄色才会很香。 3、青椒尽量晚点放,以免炒太熟颜色不好看了。


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