沙姜鸭

原料

沙姜: 一块, 糖: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 姜: 一块, 蒜: 4瓣, 花生油: 适量

步骤

1鸭子半只,先冲洗干净,放到锅里,加水漠过鸭子就行,开火煮沸,把鸭子取出用清水洗干净血沫

2沙姜,蒜,姜拍碎加入适量的盐一起切茸,盐因每个人口味轻重不同,量也不同,可以先加一点,之后再加也行,沙姜,蒜蓉,姜容加起来有小半碗。全部切好后,把鸭子里外全部抹匀,大概淹两三个小时

3淹入味后,把鸭子放到锅里,加入没过鸭子一半的水就差不多了,加入适量的老抽,生抽,糖,料酒,花生油,开大火煮沸后改小火,视鸭子大小而定,时间大概是35分钟左右,中途记得要翻两三次,好了取出斩件就可以了,锅里的一点汤汁倒到小碗里当蘸酱料,可以加点香菜葱花,会更香

小技巧

因为是家常菜,所以量没有很精准的,都是看个人口味而定的。这道菜材料简单,做法简单,但却是很有风味的一道家常菜。第一次写菜谱,写得不好的地方请见谅


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