紫薯饼

原料

糯米粉: 200克, 面粉: 50克, 紫薯: 两个, 白砂糖: , 红糖: , 花生: , 芝麻:

步骤

1紫薯去皮,洗净 蒸熟(这是做红薯饼时候的拍的)

2待紫薯晾凉后,将紫薯过筛

3将过筛好的紫薯泥和糯米粉、面粉、白砂糖混合均匀,加适量的水揉成光滑的面团(可加奶粉或者用牛奶代替水)

4接下来准备馅料  花生炒熟去皮,装保鲜袋用擀面杖碾碎  芝麻炒香,把花生碎、芝麻,白砂糖、红糖放小碗里混合均匀

5将面团分成几份,搓圆,压扁,包入馅料,收口 搓圆再压扁,撒上芝麻

6锅里加入适量油,热锅冷油放入紫薯饼,小火慢煎,煎至紫色加深即可

小技巧

1:关于糖的用量看个人喜好添加 2:有些人喜欢吃比较糯的可以不加面粉 3:可以包自己喜欢的馅料,或者不加馅 4:水的用量根据面团的情况加,要是不小心加多了可以加适量糯米粉,揉成光滑面团即可


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