长茄子: 2只， 面粉: ， 水: ， 蛋: ， 盐: ， 花椒粉: ， 蒜: ， 醋: ， 香油: ， 辣椒油:
1面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片
2茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅
3蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食