辣椒肉炒松茸

原料

辣椒、红辣椒(怕辣的选不辣的辣椒): 适量, 蒜头: 适量, 晒干的红辣椒(选放): 适量, 松茸: 适量

步骤

1写在前面:为让松茸吸油变鲜甜,辣椒炒肉中的油要比平时多一些;松茸在辣椒炒肉中稍微和一下即可,过长时间的烹饪会让其鲜味减损。

2青辣椒、红辣椒切丝,蒜头切小、干红辣椒切小

3用小刀削去松茸根部泥土,在水龙头下边冲洗松茸边用丝瓜囊辅助清洗。松茸清洗完毕后切厚片(保留松茸原味)。

4肉切薄片,加少许酱油、油腌制五分钟

5油锅中放入蒜头、干红辣椒爆香,下青辣椒丝翻炒片刻后加少许盐,后加入肉片翻炒至全熟,加少许盐

6转小火,放入松茸,稍微和一下即可出锅,(此时松茸应是比较硬挺的状态,不要怕松茸没熟,因为松茸本就能生吃,炒软了就不鲜了)


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