蜜汁叉烧

原料

猪前臀尖(梅肉): , 叉烧酱: , 生抽: , 白糖: , 蜂蜜: , 蒜蓉: , 黄酒:

步骤

1将肉洗净,将叉烧酱,生抽,白糖,蜂蜜,蒜蓉,黄酒都放入碗中,调整酱汁

2将肉切成适当大小的长条,然后倒入酱汁,放入保鲜盒内,放入冰箱腌制12个小时以上

3将腌制好的肉条放入烤盘内,刷上酱汁,200度,上下火,20分钟,取出烤盘,将肉条翻面,再涂上剩余的酱汁,再烤制20分钟即可

小技巧

  1. “梅肉”是指猪前臀尖肉,这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间,很适合做叉烧 2. 烤好的叉烧冷却了以后再切片。

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