生牛肉薄片60克: ， 牛蒡 120克: ， 生姜 20克（切成很细的丝）: ， 麻油 2小勺:
1牛蒡削成很薄的片（我用的是削土豆的刨刀）。
2在平底锅里用中火烧热麻油后下牛蒡炒4，5分钟，下牛肉。迅速用筷子把牛肉片划散。牛肉片完全变色后倒入A混合调料。煮至收汁。熄火之前放入姜丝翻炒均匀。
3一定要在熄火之前放姜丝，不要早放。
A 混合调料： 酱油 1大勺 砂糖 1/2大勺 味啉 1/2大勺（淘宝上有） 料酒 1大勺 清水 1大勺