牛蒡: 300克（选细的）， 醋水: 适量， 熟白芝麻: 4大勺， 调味料: ， 醋: 1大勺， 淡味酱油: 2/3小勺， 砂糖: 1/2小勺
1牛蒡削皮，切成可以放进锅里的长度，泡醋水约15分钟，去土腥味
2锅中加水，放入牛蒡和醋，煮至牛蒡变软后捞出沥干，晾凉。切成细丝
3把白芝麻碾碎，加入调味料后与牛蒡混合