原味玛芬蛋糕

原料

黄油: 90g, 绵白糖: 70g, 鸡蛋: 65g (1个), 细盐: 1g, 香粉: 1g, 鲜奶油: 78g, 低筋面粉: 110g, 泡打粉: 2g, 光亮剂: 适量

步骤

1将软化好的黄油加入容器里,搅拌至质地顺滑

2加入绵白糖,拌至略泛白

3再加入盐和香粉拌匀

4鸡蛋液分3次加入步骤3中,充分搅拌均匀

5将鲜奶油和过筛低筋粉 泡打粉 依次交错加入步骤4中,搅拌均匀

6步骤5用橡皮刮刀充分搅拌均匀

7将做好的蛋糕糊装入裱花袋中,挤在直径7.5cm, 高5.5cm的玛芬模具中,九分满即可

8蛋糕胚放入预热至180度的烤箱中,烘烤30-35分钟,取出趁热刷上光亮剂,冷却即可

小技巧

光亮剂:用蛋黄,色拉油和蜂蜜按1:1:1混合拌匀做成的


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