蔓越莓玛德琳(无泡打粉版)

原料

鸡蛋: 1个(约60g), 低粉: 25g, 黄油(融化): 20g, 细砂糖: 10g, 蔓越莓干(切碎): 15g

步骤

1全蛋,细砂糖放入打蛋盆,座温水打发至打蛋头提起时,滴落的蛋糊不消失。

2加入过筛的面粉和切碎的蔓越莓干,轻盈的从下到上翻拌均匀,因为面粉很少,翻拌约二、三十次即可无面粉状态

3加入融化的黄油,继续翻拌至于面糊无渗油、细腻有光泽的状态,大约翻拌二、三十次可达到。

4用裱花袋或小勺挤入模具(乐葵模具第一次使用时一定要抹黄油),松下NB-H3200烤箱中层,上火150度,下火135度,烤15分钟。出炉倒扣,立即可脱模。

5冷却后的成品,也有个不回缩的小肚子哦

小技巧

面糊的做法类似海绵蛋糕,这个分量刚好可以做一盘乐葵20连模的玛德琳。


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