牛腱: 500克, 西红柿: 2个, 香菜: 4根, 盐: 20克, 干山楂: 两个, 八角: 两颗, 冷榨橄榄油: 10g, 黑胡椒粉: 1g
1牛肉焯水后捞出放入锅中,加1000ml清水,放入山楂与八角,旺火烧开后,小火炖三个小时。
2西红柿去皮,切片,放入锅中,加橄榄油,大火炒至出汁。
3牛肉切片与原汤,加入炒好的西红柿里,加入盐,开锅后放入香菜与黑胡椒粉。