水煮鱼

原料

辣椒: 10~20个, 泡辣椒: 20~30个左右, 泡姜: 一个, 大葱: 适量, 罗非鱼: 一条, 重庆火锅料: 半包, 黄酒: , 油: , 豆瓣: 2勺, 花椒: 适量

步骤

1罗非鱼切片,放淀粉一平勺,些许油,黄酒或者是料酒少许,少许盐

2泡辣椒30多根左右和泡姜一大块大蒜7、8个。泡辣椒切碎、泡姜不用太碎、大蒜切一半。 自己调整辣度吧

3干辣椒10~20个、切段

4就是这种调料,用半包就可以啦!

5放多些混合油(可以放少许猪油),花椒任意,辣椒、大蒜、姜全放,放豆瓣3勺,火锅料半包,炒制3分钟

6放水煮滚

7先放鱼头鱼骨之类的,1分半~2分钟

8放鱼片铺在上面煮熟为止

9放上大葱收火


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