回锅肉

原料

五花肉: 250g, 豆瓣酱: 2勺, 料酒: 5勺, 洋葱: 半只, 青椒: 1个, 白糖: 半勺, 姜: 5片

步骤

1五花肉整个洗净。放入盛满水的锅中,放料酒,姜片,与五花肉一起煮沸。将五花肉捞出放入冰箱速冻一小小下拿出。

2五花肉切片。厚度如图所示。

3切青椒、洋葱、姜,备用。

4热锅冷油,放入姜丝五花肉,用中火慢慢煎出大部分油分。多余的油可倒出。

5五花肉撇到一边,炒香豆瓣酱。再与肉混合煸炒。

6放入洋葱青椒一起煸炒。我根据个人口味加了少许糖。完成了。

小技巧

五花肉要煎到油出来 但不要煎过头 肉会咬不动


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