美味蛋饺(平底锅版)

原料

鸡蛋: 按需要, 牛肉沫: 适量, 玉米淀粉: 适量, 植物油: 适量

步骤

1鸡蛋打到碗里,加适量的玉米淀粉,一勺清水,搅打均匀

2把蛋液过筛

3这是事先调制好的牛肉沫

4这是我家的古董锅,12cm的,某宝10元包邮到家,用了好多年了,炉子大火把锅烧热后开小火

5锅底抹一点点油

6用勺子挖适量的蛋液放进锅里,转动锅,让蛋液铺满锅底,离火

7挖适量的牛肉沫在蛋皮上面,放到炉子上

8用刮刀顺着蛋皮的边缘划一下,用手拿起蛋皮往另一边的蛋皮上合起来

9用刮刀轻轻的把边缘压紧

10翻面煎一下,颜色金黄就可以了

11平底锅做的蛋饺漂亮吧

12依次全部做好

13可以烩着吃

14可以涮火锅吃

小技巧

全程小火,蛋液没有完全凝固的时候把牛肉沫挖上去,一个鸡蛋大约可以做四只蛋饺,大家根据需要来做。


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