咸鱼茄子煲

原料

茄子: 2个, 梅香咸鱼: 一小截, 小辣椒: 若干, 蒜头、姜: 少许, 干鱿鱼: 若干, 瘦肉: 若干

步骤

1茄子去皮,滚刀式切好

2蒜头 姜剁碎,小辣椒切小,这些按个人喜好下

3梅香咸鱼,有人觉得臭,我觉得特别香,切成小丁,待会下锅炸一下

4锅里倒油加热,等起泡下茄子去炸,看茄子颜色,开始变红就捞起来!然后把咸鱼过下油!

5把油倒出锅只留一点,把蒜蓉等材料下去炒,最后下茄子和咸鱼,加酱油和一点水起焖10来分钟就可以了

小技巧

炸茄子的油如果要重复用就不要把咸鱼放进去炸,不然油会有梅香的味道,怕影响其他菜的味道!咸鱼可以到最后倒油出锅时留点翻炒一下就好


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