山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面

原料

山楂酱: 120克, 甜炼乳: 10克, 淡奶油: 110克, 白糖: 10克, 吉利丁片: 5克, 冰水: 适量, 纯牛奶: 10克

步骤

1吉利丁冰水浸泡待用。

2山楂酱和炼乳混合。

3纯奶隔水加热,加入泡软的吉利丁,融化。

4因天冷室温低,山楂和炼乳混合物隔水加热后,加入牛奶吉利丁混合液,拌匀。

5淡奶油加糖打七分发。把前面的混合液和打发的淡奶油再混合。拌匀。

6倒入模具,入冰箱冷藏或冷冻。

7脱模,淋面。按自己喜好装饰蛋糕。 切开,带颗粒感的山楂,吃起来很有味!

小技巧

淋液不宜太冷也不宜太热。大概刮刀搅拌能在刮刀上留下痕迹就可以。有需要可以反复多淋几遍。颜色会更饱满。 六连模做了四个,其中两个加了可可蛋糕片。 材料翻倍可以做六寸的慕斯(需加蛋糕底或者饼干底)。


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