猪肉脯

原料

猪肉: 500克, 鸡蛋: 一个, 黑胡椒粉: 少许, 蚝油: 一调羹, 李锦记叉烧酱: 一调羹, 老抽: 一调羹, 料酒: 一茶匙, 食盐: 适量, 白糖: 一调羹, 蜂蜜: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1猪肉剁碎,尽量剁得碎些,我加了50克左右的肥肉(不喜欢可以不加,加了肥肉会出油,个人觉得这样更香)

2把蚝油,老抽,叉烧酱,食盐,白糖,黑胡椒放入盛有猪肉的碗中(碗尽量大些,这样拌的时候不会弄出外面)鸡蛋打散,倒入,顺一个方向搅拌,至粘稠起浆

3裁烤盘大小的烤纸和保鲜膜,取三分之一的肉放在烤纸上,盖上保鲜膜用擀面杖擀至大概0.5厘米左右的均匀厚度

4烤箱200度预热,放入中层烤10分钟后,拿出来倒扣到烤网烤另一面,这次放上层烤5分钟(随时观察,变色了就拿出来),取出刷蜂蜜,翻另一面也刷上,撒上芝麻(这时可以扣一小块尝尝,太咸的话就多刷点蜂蜜补救)放烤箱上层烤5到6分钟(注意观察,别烤焦了)

5放凉后用剪刀剪成长条,好吃的猪肉脯就完成了

小技巧

由于每个烤箱的品牌有不同,火候最好随时观察作调整,我用的是长帝的烤箱


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