白菜: 5-6叶， 肉脯: 蒜末， 香菜: 醋、盐
1一人食，5-6叶白菜，洗净切小块；香菜一根，洗净切碎；肉脯切丝；
2热锅冷油炒香葱末蒜蓉，加入肉脯，炒香后盛出；
3热锅加入白菜，加醋加盐，炒软后将盛出的肉脯放入锅中，略翻炒后加入香菜，再炒一下就可以出锅了。
由于肉脯本身有甜咸的味道，因此在单炒白菜时只加了少许盐；加香菜除了本人喜欢吃外，也是因为香菜有解腻的效果。