减脂香煎蒜蓉鸡胸肉

原料

鸡胸肉: 200g, 黑胡椒: 根据自己口味, 盐: 适量, 橄榄油: 10g, 蒜: 个人喜好

步骤

1鸡胸肉解冻后,盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面,3g橄榄油,鸡肉轻微按摩,静置15分钟(盐和胡椒粉根据个人喜好增减,裹入保鲜膜,丢冰箱冷藏)

2准备开始煎肉,我腌制了一下午,未过夜,有条件的过夜,应该更好

3不粘锅里面➕入7g橄榄油,一定要用不粘锅不粘锅不粘锅,不然,粘的连麻麻都不认识。

4全!程!小!火!

5盖!盖!子! 煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间,煎久了就不嫩 请根据鸡肉实际情况操作;要!小!火!蒜蓉,特别容易煎焦了糊锅…糊了的蒜末什么的就不!要!吃!了!

6煎出金灿灿熟了就能吃了,如果煎的成功,切开的时候鸡肉会微微渗出汁水,完美!

7肉肉很嫩,口感真的就是外脆里嫩,又多汁!

小技巧

  1. 请使用橄榄油哟~一定一定要答应我! 2. 一定一定要全程小火盖盖子煎(焖)熟,虽然表皮看起来脆脆的,但是内里才会被锁住汁水嫩嫩的;如果大火容易糊掉,且会外焦里生,很老。 3.蒜蓉一定要剁碎剁碎剁碎,才能发挥强大功效 4.撒盐和黑胡椒粉是关键,一定要先按摩鸡胸肉抹匀了,入味的才会好吃

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