原料

高筋面粉: 70克， 水: 70克， 酵母: 1克， 主面团:: ， 高粉: 310克， 水: 100克， 糖: 60克， 奶粉: 20克， 酵母粉: 3克， 盐: 3克， 鸡蛋: 1个（留点刷蛋液）， 黄油: 25克， 芝士（马苏里拉奶酪）: 适量， 沙拉酱: 适量

步骤

170克高粉，70克水，1克盐  提前做酵母头（冬天提前一晚）发酵成蜂窝组织就可以了，照片忘记拍了。

2波兰种酵头和主面团一起和好揉面团（黄油除外）

3揉面的步骤 面粉放进和面桶 加入液体（牛奶或者水什么的） 然后开一档 搅拌成絮状（这个时候如果发现面团有点硬 加水或者是加牛奶 太湿 加高筋粉） 后开到2档 形成面团（切片黄油加入）然后再和面几分钟 黄油融入面团后 开三档 这个时候要用3档5--10分钟 就可以的

4发酵2到2点5倍大（手指粘点干粉戳个洞不回缩  不反弹）

5排气

6分团滚圆醒20分钟

7整形2发

8送烤箱2次发酵30分钟（里面放盆热水）夏天不用插电（冬天插电发酵）

92次发酵好刷蛋液洒芝士 沙拉酱 ……（根据自己的口味放）（番茄酱，葱花  火腿都可以）烤箱预热180度

10180度20分钟（根据自己的烤箱温度时间烤）