洋葱牛肉炒饭

原料

材料:香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,牛柳50克,洋葱粒15克,红椒粒10克 调料:植物油250cc,蛋清5克,老抽(酱油)2cc,糖2克,味精2克,生粉2克,嫩肉粉、盐、胡椒粉少许

步骤

1、牛肉切成粒。 2、把牛肉粒放入盛器中,加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。 3、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热,放入牛肉粒至熟沥出。 4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒散,再放入洋葱粒略炒。 5、放入米饭炒匀后,再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。 6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。

小技巧

1、腌牛肉时,一定要放置一段时间。 2、洋葱炒出香味即可,不能久炒。


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