迷你可颂

原料

高筋面粉: 130g, 水: 35g, 牛奶: 35g, 盐: 2g, 白糖: 20g, 酵母: 3g, 黄油“揉面用”: 10g, 黄油“裹入用”: 70g, 蛋黄液: 适量

步骤

1水牛奶加热35°加入酵母,发酵一会!

2面粉里加白糖盐,加入液体,揉到不沾手,发酵30分钟

3黄油和面擀至这个状态,包好黄油

4擀成长方形,三折,保鲜膜包好,放处冰箱冷藏30分钟

5第二次擀开,三折,送入冰箱冷藏30分钟

6第三次同上步骤

7第三次发酵完成,擀成长方形,切成等腰三角形

8卷起

928度发酵40分钟

10一层层的出现

11刷蛋黄液

12烤箱预热5分钟,180°15分钟

13出箱,等两分钟

14可以享用啦

小技巧

磁比较费时,但是好吃


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