西葫芦蛋饼

原料

西葫芦: 1个, 鸡蛋: 5个, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量

步骤

1西葫芦擦丝。

2加少许盐腌几分钟使出点水。

3打几个鸡蛋。中式手法搅散。

4腌过的西葫芦丝尽量挤干水分。

5锅中放油(稍多点,因为后面要放鸡蛋),放入西葫芦丝,炒半分钟左右。

6倒入鸡蛋,一分多钟后,稍成形转中小火慢煎会儿。翻面,再煎十几秒即可。

7成品。

小技巧

1.西葫芦一定尽量挤干水分。 2.煎鸡蛋时加点油,过几秒转中小火,否则可能会胡。 3.单面煎也行,吃起来嫩嫩得也挺好。


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