素盐酥鸡: ， 小西米: ， 干荷叶: ， 四川辣豆瓣酱: ， 韩国辣椒酱: ， 花椒油: ， 麻油:
1．素盐酥鸡用手撕成小块，然后拌入四川辣豆瓣酱、韩国辣椒酱、花椒油、麻油、酒酿水、淀粉、蘑菇精拌匀腌渍1小时待用
2．进口泰国小西米倒入到盆中，用凉水浸泡30分钟待用
3．干荷叶用开水烫一下，凉水清洗干净，用剪刀剪成圆片待用
4．把腌渍好的素鸡块，滚裹小西米逐一放入事先垫荷叶的蒸笼中，然后上笼大火蒸6分钟，出笼装盘即可