普通面粉: 200克或适量, 鸡蛋: 两个或随意, 盐: 一丢丢, 猪油(强烈建议用猪油,烙饼用): 适量, 芝麻(不喜欢也可以不放): 适量, 水(或者做甜的时用牛奶): 适量(灵活调节)
1面粉无需过筛,打入鸡蛋,盐和水,这里的水要看各自的面粉来,最好是一点点的加。用打蛋器调成面糊~
2调好的面糊不要有干粉,用勺子倒下来时流动流畅为宜,有时间就静止一会,我一般都是直接就用了
3低火把锅烧热,我用的就是一般的炒菜锅,用筷子挑一点点猪油(天冷猪油凝固了)或者用刷子沾一点猪油刷在锅里,PS:(猪油不要多,主要是防止粘锅,方便翻面)用汤勺舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动锅,让面糊分布均匀,看见面饼周围卷起来时一只手轻轻的提起,一只手用筷子或者硅胶铲协助翻面。
4这次做了两种,一种有芝麻一种没芝麻的
5烙好的饼用盘子一张张叠起来放,做完所有的面糊
6做这种饼全程低火,看见微微有点小点点就可以翻面,这种稀面饼口感柔软 ,不要烙的太干,那就不叫稀面饼了。
7做好的面饼拿来卷菜或者直接涂花生酱,喜欢怎么吃就怎么吃,吃不完的用保鲜袋装好冰箱速冻,吃的时候微波一下,口感还是一样好。
这种稀面饼口感很劲道柔软,一定一定不要大火,不要烙的太久,太久了就硬梆梆的不好吃了。 液体部分要适量添加 ,面糊太干烙出来的的饼硬。面糊太稀烙出来的饼一翻面就破了。