微波炉蔓越梅曲奇超低失败率(味道不输烤箱版哦)转自比站香菇十字骑士

原料

低筋面粉: 90g, 蔓越梅干: 25g, 奶粉: 10g, 黄油: 35g, 鸡蛋蛋黄: 一个, 砂糖: 30g

步骤

1将低筋面粉过筛,三遍。砂糖放入蛋黄中,搅拌均匀,搅拌至砂糖融化之后,加入切成渣的蔓越梅干,搅拌均匀,倒入在微波炉中叮化的液态黄油,搅拌均匀(黄油多加饼干会更加酥脆,但不好定型);将搅拌好的材料倒入面粉中混合搅拌(搅拌至成饼干渣状)用勺背使劲压时会成结实的固体即可。

2将饼干渣状材料隔着保鲜膜放入模具(也可用寿司帘卷成结实的圆柱形)。塑模完毕后,放入冰箱冷冻45分钟。

3变硬冷冻后取出,切片(尽量均匀哦),入微波炉高火加热2.5分钟(每家用的微波炉都不一样,注意调整微波时间,注意不要烤糊了哦),

4晾凉!开吃^_^

小技巧

1低筋面粉可以用中筋面粉和淀粉4比1的比例混合代替,但是不可以使用饺子粉哦; 2蔓越梅干最好事先切成碎渣,利于饼干的成形; 3微波炉加热时间一定要控制好,最好在一旁看着,稍微变黑就必须要停了,小心烤糊哦; 4饼干渣步骤时,稀了可加少量蜂蜜或枫糖浆,太碎不好成型就加一勺牛奶; 5多加黄油会使口感更酥脆,但是黄油的量不能少于35g


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