香辣虾

原料

虾: 数只, 莲: 一节, 土豆: 一个或一半都可以, 花椒: 10粒, 干红辣椒: 4~5颗, 鲜红辣椒: 2个(随个人爱好), 虎皮椒: 1个, 蒜头: 数粒, 姜: 不用多,几片切条, 蒜: 几根调味, 酱油: 5汤勺, 水: 半碗, 糖: 半勺, 猪油: 一点铺锅底

步骤

1①:莲藕切片,土豆切块 ②:煮开水,莲藕土豆过水半分钟,捞起来等备用 ③:蒜头拍扁,姜切碎,蒜,辣椒等配料切好备好 ④:把水,酱油,糖加一起调成一碗 ⑤:用剪刀把虾背部剪开,去掉虾线。也是为了更好的入味

2热锅下油,中火,把虾炸至酥脆即可。 捞上来,撒一点盐,播一下

3用刚刚炸虾的油热一热,先下姜,蒜头炒至出香味,再放入红辣椒,等红辣椒炸得微干,就放入花椒跟干红辣椒。 接着放入莲藕,土豆,青椒,下盐炒香。

4炒一半的时候把虾倒进去一起炒,再下多一点盐。一直翻炒。下酱汁,大概有淹没一半,不够就加点水。 盖上锅闷,中火。

5焖2分钟,把蒜放进去。一直翻炒至汁都给吸收了。就差不多啦。这是土豆跟莲藕也都熟了,特别是土豆熟透有一点点烂特别好吃。

6最后有猪油可以下点,抹在锅底。还有香菜,搅拌一起。就好啦~


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