红糖芝麻烧饼

原料

中筋面粉: 150克, 水: 80克, 细砂糖: 8克, 玉米油: 8克, 干酵母: 1克, 低筋面粉: 70克, 玉米油: 35克, 红糖: 40克, 熟的白芝麻: 10克, 蜂蜜水: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1先做馅料,将红糖和熟的白芝麻混合拌匀备用。

2混合油皮的材料,揉成光滑的面团,放在室温下松弛15分钟。

3将油酥的材料混合均匀备用。

4油皮和油酥面团分别均分为6等份。

5将油酥包入油皮内。

6捏紧收口。

7擀成椭圆形。

8卷起来,收口朝上。

9擀成长条形。

10卷起来,收口朝下,松弛15分钟。

11取一个松弛好的面团,收口朝上,将四角向中间收紧,擀成圆形面皮,包入馅料。

12揉圆后再松弛10分钟。

13将松弛后的面团擀成椭圆形。

14放入烤盘,在表面刷一层蜂蜜水,撒上生的白芝麻。

15发酵15分钟后,放入预热190度的烤箱,烤20分钟左右,表面呈金黄色即可。


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