葱油饼

原料

面: 200g, 开水: 70g, 冷水: 70g, 油: 适量, 葱: 适量

步骤

1面粉倒入开水

2再倒入冷水搅拌成粘稠的一团。盖上保鲜膜醒30分钟

3准备好油和葱

4静置完的面团加少许干粉后揉光滑

5切割成小剂子

6擀长,在面皮中心倒油,均匀地蹭到两边的面片上。或者用刷子刷开

7撒上葱碎

8从下往上卷成长条,再从一头卷至另一头

9卷成盘旋状

10擀薄成面饼

11电饼镗刷油,放入面饼

12盖上锅盖,中间翻一次面至两面金黄

小技巧

1、制作烫面的比例是面粉:开水:冷水=100:35:35,这样做出来的饼更软和。 2、在面皮上刷油是为了形成分层酥脆的效果,这一步不可省略。 3、面团里面可以加一些调料。 4、没有电饼镗也可以用不粘锅。


相关菜谱

  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼
  • 葱油饼