团圆甜蜜心太软(巧妙去枣胡)

原料

红枣: 20颗, 糯米粉: 适量, 温水: 少许, 冰糖: 适量, 桂花: 少许

步骤

1红枣泡水1小时

2纵向切开扣子,掰开露出枣胡

3挑选一只比枣胡口径大的圆口裱花嘴,从尖尖处(即枣子带把的那一头)一铲,就铲下枣胡了。

4很快就把枣子全部开膛去核

5糯米粉加温水搅合成散团

6揉匀成团

7搓小条塞入开膛红枣

8撒冰糖碎上锅蒸10分钟

9出锅撒桂花,或者淋一点糖浆水。

小技巧

枣子泡过后更饱满易于去核。 大枣子用的裱花嘴口径大点,小枣子用小点的。但是都是圆口的裱花嘴哦,图片用了圣安娜裱花嘴方便看清。


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