虎皮蛋卷

原料

蛋黄: 140g, 白砂糖: 50g, 低筋粉: 20g, 淡奶油: 200g, 糖粉: 60g

步骤

1蛋黄里加入白砂糖

2搅拌器搅拌

3完全打发至白色

4倒入低筋粉,搅拌均匀

5准备一个烤盘,铺上油纸,倒入蛋糕糊,烤箱预热200度

6抹平蛋糕糊,稍微震一下。

7放入烤箱,200度10分钟,观察颜色,上色就可以拿出来

8时间到了,取出蛋糕,放一边晾凉

9取冷藏过的动物奶油,打发好,

10加入巧克力酱,搅拌进入。

11把晾凉的蛋糕片取过来,翻面。切去四边

12抹上巧克力奶油酱

13卷起来

14切去两边

15完成

小技巧

奶油里的糖粉可以适当增减,我的烤盘是36×44的,用了双倍的量,看出来切了两个蛋卷。里面的馅料可以按照自己的喜好更换


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