英格兰冻熟甜蟹两吃-蟹黄蒸蛋+香辣炒蟹

原料

英格兰冻熟甜蟹: 一只, 鸡蛋: 一个, 小香葱: 两根, 姜: 两片, 蒜: 3瓣, 花椒: 10颗, 干辣椒: 10颗(不能吃辣同学可以少放), 杭椒: 1根, 生抽: 适量

步骤

1英格兰冻熟甜蟹,提前一晚放冷藏解冻。 解冻以后倒掉解冻出来的水分,用清水把它洗净。

2分解螃蟹~ 蟹腿和蟹钳放一旁。 蟹壳掰开,去掉蟹腮、蟹心等不能吃的部分。

3掏空蟹壳里面的蟹黄~ 放入碗内,用勺子碾碎。

4加入鸡蛋,彻底搅拌均匀。

5把蟹黄蛋液倒入蟹壳中,蒸锅内烧水,水开后放入锅内蒸十分钟即可。

6蒸蟹黄蛋羹时候,起油锅,爆香花椒、生姜、蒜片、干辣椒。

7倒入蟹腿和蟹身,进行翻炒。

8翻炒约4分钟左右,倒入杭椒,淋入少量生抽调味,即可出锅。

9香辣炒蟹出锅。

10蟹黄蛋羹出锅,表面撒少量香葱装饰。

11蟹腿和蟹钳炒之前,用刀背敲一敲,方便入味。 一蟹两吃。

12kuai一大勺,满足!

小技巧

1、这个蟹黄蒸蛋不像我们平时蒸水蛋的嫩滑,这个吃的是蟹黄满满的口感。


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