清炖排骨

原料

排骨: 克500, 盐: 适量, 姜: 片2, 葱: 段1, 香菇: 只2, 干辣椒: 段1

步骤

1将排骨,香菇,姜,葱,洗干净。排骨买来应该是剁好的小排,姜切两片,葱切成小段,干辣椒准备好,一小段就足够。

2将排骨放入高压锅,水超过排骨就行了,然后煮开,把水倒掉,目的是去嘌呤。会看到白色漂浮物。

3将空好水的排骨再放入高压锅,把排骨放进去,加水可以多一点,然后放入姜片,香菇,葱花。压上气阀门,等阀门开始转了,计时一般6分钟就可以了。

4时间到了,等气放完,再打开锅盖子,放盐,根据口味来放多少,搅拌一下,就可以享用了。

小技巧

1.高压锅使用一定要等气放完,再打开盖子。 2.因为高压锅,所以速度比其他方法要节省时间。 3.有的人会在开锅后加白醋,目的是使钙质溶解更好 4.在气阀开转之后计时6分钟,而不是放进去就计时。


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