苹果派

原料

(派皮)低粉: 150g, 黄油: 60g, 水: 30克, 盐: 1克, 蛋黄: 1个, (苹果馅)苹果: 3个, 白糖: 20克, 淀粉: 10, 水: 20, 盐: 1g, 肉桂粉: 20g, 蛋液: 10g, 黄油: 10g

步骤

1低粉和黄油搓到黄白相间的感觉

2揉搓均匀即可

3加入蛋黄、盐、水

4和成面团,醒发约40分钟(30-40都可以)

58寸用3个,6寸用2个就可以。

6平底锅加入黄油,苹果翻炒,接着加糖,我觉得这个季节的苹果很甜,于是加了10g糖,依个人口味酌量加。然后加入兑好的水淀粉,再炒一会儿,看到没有多大水分了就可以,后加入盐、肉桂粉调味。放凉备用。

7把面团分成2份,一份做派底,一份盖在上面。做8寸的话,派底偏薄,但是我觉得感觉这个厚薄可以的,口感很好

8切成长条

9把放凉的果馅放入派底。也可以换成别的水果哦

10先预热,170,20分钟,200度10分钟左右就可以。

小技巧

肉桂粉的味道很香哦,没有的话也可以不放,没有派盘,用个披萨盘也可以哦


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