原料

牛菲力: 4块（4cm厚，圆形）， 小洋葱（shallot）切碎: 1个， 大蒜: 1 瓣， 橄榄油: 60ml（4TBSP）， 蘑菇 切丁: 200g， 白葡萄酒: 30ml （2TBSP）， 香菜（parsley): 1把， 奶油（double cream): 60ml (4TBSP)， 蛋黄: 1个， parmesan cheese: 30g， 盐和胡椒: 适量

步骤

1准备整条牛菲力， 割除脂肪和筋，用保鲜膜裹紧，放入冰箱，以便牛肉更成圆柱形。第二天取出备用

2用15ml橄榄油炒香洋葱和大蒜5分钟， 再加入30ml橄榄油和蘑菇炒5-7分钟， 加入白葡萄酒，基本蒸发炒干，倒入碗里盐胡椒调味，备用。

3奶油和蛋黄搅拌，然后和蘑菇混一起，备用

4牛排撒上盐，胡椒，橄榄油，用不沾平底锅，放少量油，待高温后放入牛排， 3-5分钟内四面煎封，备用

5在上桌前， 烤箱220度，风扇， 把牛排放入烤盘，牛排圆柱上面放上蘑菇酱，撒上parmesan cheese 放入烤箱烤6-7分钟，表面金黄和冒泡，即可拿出。

6配上蔬菜色拉，马上食用

小技巧

建议和土豆，和蔬菜色拉一起食用