尖椒茄子

原料

三种颜色的尖椒: , 茄子: , 盐: , 老抽: , 葱,姜,蒜: , 糖: , 胡椒粉: , 香油:

步骤

1茄子洗净切滚刀,加盐和胡椒粉腌10分钟后挤干水分。

2尖椒洗净,斜切成菱形片。

3小锅内放油,下茄子炸至金黄,捞出。

4平底锅放油,八成热下葱姜蒜炒出香味。

5下茄子,倒入老抽,糖和少量水,水开后加盖焖煮5分钟。

6转大火收汁,倒入尖椒,加盐调味翻炒。

7最后出锅前滴2滴香油。


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