椰蓉面包

原料

黄油: 45g, 牛奶: 1盒, 鸡蛋: 3个, 面粉: 200g, 酵母: 3g, 糖: 100g, 椰蓉: 50g

步骤

1先制作椰蓉馅,黄油25g,鸡蛋1个,白糖50g, 牛奶少量,椰蓉50g。待黄油软化后,加入糖打发;少量多次加入全蛋液,分次搅拌完全吸收后再加下一次;少量多次加入牛奶,搅拌至吸收;加入椰蓉。搅拌均匀椰蓉馅就做好了。

2面粉200g,鸡蛋1个,牛奶70g,酵母3g,糖50g,盐1g,黄油20g。将牛奶、鸡蛋、面粉依次加入面包机,在面包中心加入酵母,对角线位置放糖、盐,启动发面团程序。待面团揉至光滑,加入软化的黄油,继续揉面。静静待发至原来的2到2.5倍,取出排气。

3将面团分成好几个小面团,揉光滑。

4擀成圆饼形,上面洒上椰蓉馅,包住,擀成椭圆,沿长的一边折叠,再对折,从尖的方向对称切开,翻转成心形。

5静置15分钟以后,刷蛋液(多刷几次上色更好)烤箱180度预热,放到中层烤21分钟。

6出炉以后稍微凉一下就可以吃了。剩下的椰蓉馅可以做椰蓉球。


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