黑胡椒牛排饭

原料

牛排: 2块, 黑胡椒粉: 3一4克, 盐: 3克左右, 橄榄油: 2汤匙, 副菜:: , 洋葱: 1小个, 胡萝卜: 半根, 黄瓜: 半根, 甜青豆: 15克, 杏鲍菇: 1小个, 小菜芯: 16棵, 盐: 适量, 白煮蛋: 2个, 黑胡椒汁料:: , 洋葱: 1个, 蒜瓣儿: 3个, 虾皮: 1汤匙, 生抽: 3一4汤匙, 蚝油: 1汤匙, 蕃茄沙司: 2汤匙, 清水: 2汤匙, 糖: 半汤匙, 黑胡椒粉: 半汤匙, 橄榄油(黑椒汁): 10克, 黄油(黑椒汁): 10克, 黄油(炒副菜): 15克, 黄油(煎牛排): 20克, 装饰食材:: , 黄瓜、胡萝卜、甜青豆: 适量

步骤

1先做黑胡椒汁:把洋葱、蒜瓣儿、虾虾剁碎。

2用炒锅放入黄油微热后倒入切好的洋葱等煸炒片刻,➕生抽、蚝油、蕃茄沙司、糖黑胡椒粉翻炒,稍后➕清水煮一会。

3约3-5分钟即可关火再倒入橄榄油炒匀盛出。本人怕胖,所以用了部分橄榄油??备用。马上尝了尝,味道一级棒???

4牛排用厨房纸吸干,➕盐、黑胡椒粉、橄榄油充分按摩。备用

5切配胡萝卜丝、黄瓜丝、杏鲍菇丝、甜青豆。

6用电饭煲焖煮二人份的米饭。我为了口感好,加了1/5的糯米,可按个人喜好加。鸡蛋可同时蒸熟,也可另外煮哈。

7菜芯,烧一锅开水,滴几滴橄榄油焯汤一下立马捞出备用。

8先炒副菜:锅微热放黄油融化。油温不能高,黄油易糊。

9先下胡萝卜丝和洋葱丝煸炒片刻。加点盐调下味。

10再➕杏鲍菇丝、黄瓜丝、甜青豆翻炒几下立马出锅,保持黄瓜的青脆度。

11不粘锅烧温热➕黄油融化。

12放入牛排中火煎1分钟一2分钟。再翻一面煎1分钟一2分钟,根据自己喜好的口感哦。

13然后就是装盘:用一小碗盛入米饭稍压一下倒扣在盘子一边,再夹上副菜、菜芯、鸡蛋(对半剖开),放上一块喜爱的牛排淋上鲜美的胡椒汁,用胡萝卜片、黄瓜片、甜青豆(开水焯一下)装饰点缀一下。开吃吧。

14美味吧。


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