香煎海鲈鱼

原料

海鲈鱼: 一条, 百里香: 3只, 迷迭香: 2只, 烤肉酱: 100ml,微辣的, 水: 一点, 油: 一点, 面粉: 一小勺

步骤

1海鲈鱼去鱼鳞,内脏,头尾各切一刀,然后把中段片下来

2片好的鱼片,再去腹部的鱼刺,因为腹部的鱼肉比较薄,我会吧最薄的地方切掉不用,防止后面成熟度不一致

3切好后用厨房纸巾擦去水分,加上海盐和彩色胡椒腌制5分钟

4在鱼皮的部分拍上少了面粉,均匀就好,多余的拍掉

5平底锅烧热,加少许橄榄油,鱼皮朝下煎鱼,加入新鲜的香料

6小火一面3分钟,能看到鱼肉变色了,翻面1分钟,关火再1分钟,用锅的余热再让鱼成熟

7鱼取出,在原锅里加入烤肉酱和一点水,稍微熬一下,倒在鱼身上就好了


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