主食材：: ， 生蚝: 16只， 配料：: ， 姜: 6片， 葱: 4根， 辣椒: 1个， 汁料：: ， 生抽: 适量， 盐: 适量， 水: 适量， 蚝油: 适量， 麻油: 适量， 淀粉: 适量
1配料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用
2生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用
3将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用
4准备起锅！先热锅，再放油，锅要够热，油要够滚，然后放入辣椒猛火爆香
5加入姜葱继续猛火爆香，将辣椒、姜、葱的香味逼出
6加入生蚝，猛火翻炒几下（抛锅效果更佳?）
7继续保持猛火，一边翻炒，一边慢慢倒入汁料至收汁完成
8上碟摆盘，姜葱爆炒生蚝大功告成??
1.生蚝先飞水至8成熟，炒完之后就不会老 2.全程猛火爆炒，在高温下快速将食物加热至熟，特别有镬气