冬瓜胡萝卜龙骨靓汤

原料

龙骨: 300克, 冬瓜: 150克, 胡萝卜: 1根, 生姜: 50克, 香葱: 1根(只要葱绿), 盐: 15克, 烹饪黄酒(或者料酒): 20毫升

步骤

1准备食材。

2龙骨用冷水洗净后冷水入锅(这样做更能把肉中的血水煮出来),同时加入10毫升的烹饪黄酒,姜片3片祛除腥味;

3水开后盛出浮沫不要,龙骨煮3分钟后盛出。

4将祛除血水后的龙骨放入砂锅中,加入4升热水、姜片3片、10毫升烹饪黄酒,大火烧开后转小火炖煮90分钟。

590分钟后加入滚刀切块的胡萝卜,继续炖煮10分钟(胡萝卜比较耐煮,可以依据个人口感炖煮,喜欢脆一些的可以少煮几分钟)。

6100分钟后加入切片的冬瓜。

7继续炖煮3分钟后加入适量的盐调味即可出锅,出锅后撒入香葱葱绿进行装饰。

小技巧

加入冬瓜后需要看时间,切记不可煮太长时间,不然容易化掉,微微变透明就可以了。就像咱们去吃火锅,可以左右涮几下就可以出锅啦~(哈哈,我自己是需要看时间的,因为吃火锅时我永远是旁边那个问熟了吗熟了吗的人……ORZ)


相关菜谱

  • 冬瓜龙骨汤
  • 冬瓜薏米龙骨汤
  • 冬瓜薏米龙骨汤
  • 冬瓜薏米龙骨汤
  • 生地龙骨冬瓜汤
  • 龙骨玉米胡萝卜汤
  • 玉米胡萝卜龙骨汤
  • 玉米龙骨胡萝卜汤
  • 山药胡萝卜龙骨汤
  • 胡萝卜玉米龙骨汤
  • 胡萝卜玉米龙骨汤
  • 龙骨冬瓜瑶柱汤
  • 龙骨冬瓜瑶柱汤
  • 龙骨莲藕胡萝卜玉米汤
  • 龙骨汤
  • 龙骨汤
  • 龙骨汤
  • 冬瓜胡萝卜丸子汤
  • 薏米党参玉米胡萝卜龙骨汤
  • 生地冬瓜煲龙骨
  • 胡萝卜玉米煲龙骨
  • 滋补靓汤
  • 广东靓汤
  • 滋补靓汤
  • 盛夏清火靓汤-鸭子薏米冬瓜汤
  • 清清靓靓滋补汤
  • 清清靓靓滋补汤
  • 冬瓜胡萝卜猪骨汤
  • 莲藕龙骨汤
  • 板栗龙骨汤
  • 枇杷龙骨汤
  • 沙虫龙骨汤
  • 香菇龙骨汤
  • 牛蒡 龙骨汤
  • 山药龙骨汤