没想到你是如此随便的周黑鸭

原料

鸭锁骨: 200g, 花椒: 适量, 料酒: 50g, 桂皮: 少许, 老抽: 20g, 冰糖: 15g, 生抽: 20g, 干辣椒: 少许, 姜: 少许

步骤

1将鸭架、 鸭脖、鸭舌、鸭锁骨凉水进锅,飞一下水,水稍微一冒泡就关火。这个时候肉质不会很紧,并且血水也会全部出来。 原谅我今天比较懒,找了找冰箱里只剩下鸡翅了, 不过,一样哒,鸡翅肉比较厚,所以我稍微改刀一下。

2飞过水后的鸡翅 bu ling bu ling 的呢~

3将全部食材 一口气都倒锅里!! 哼, 就是这么霸气 !! 就是这么不拘小节!!

4开大火,烧开锅后转小火。 慢火焖制,一定要盖锅盖哦,这样香气才全部萦绕在锅里面。 大概10分钟后,将鸡翅、鸭翅、鸭架、鸭锁骨 翻个身, 保证每一面都均匀受热,均匀的浸泡在汤汁里面。 再过5分钟,重复上一步。 给鸭翅翻身的时间,逐步缩短。 虽然里面没有加一滴水,但是凭借料酒 生抽和老抽 ,已经可以让他们慢慢的加热25分钟左右了。 这一步最重要的一点,就是 !一定要开!小!火!

5没说错吧,是不是变的更黑了,哈哈哈 但是, 一个人,我全给造光了,味道绝对好, 绝对下饭好帮手, 不管是一个人 、两个人,不管正餐、追剧,都是绝对必备的好味道。 一天吃不完,放在冰箱里冷藏,第二天味道依旧.....

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小技巧

如果朋友们家里平时只用酱油,不区分生抽和老抽。那么! 千千万万不要觉得20g生抽➕20g老抽=40g的酱油!!  真的会被咸的喝下8桶水!??? 别问我怎么知道的,


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