土豆牛腩

原料

牛腩: 约500克, 土豆: 两个, 胡萝卜: 一根, 盐: 适量, 花椒粉: 适量, 小葱: 适量, 蒜: 少许

步骤

1牛肉切小块,时间紧的话可以切的更小一些。锅里放入凉水和牛肉块,开火,水开之后牛肉里的血沫会慢慢煮出来,煮到牛肉变色,血沫都浮起来之后,关火,捞出牛肉块。(时间紧张的话可以多煮一会)

2土豆削皮,切块,不能太小。胡萝卜切滚刀块。蒜扒皮,备用。炒锅倒油,加热,放入蒜瓣煸炒出香味后放入土豆和胡萝卜一起炒,放适量盐和花椒粉。炒至土豆表皮焦黄,放入牛肉块一起炒,放少许盐和花椒粉。

3炒一会之后,肉和菜都有点焦黄,这时候拿出砂锅?,开火加热,将炒锅里的东西倒入砂锅。没有砂锅可以省略这一步。

4砂锅中倒入开水,待锅内沸腾之后,关小火盖好锅盖。扑腾扑腾锅内慢慢炖煮。

5中途打开锅盖,搅拌一下,避免粘锅。也可以尝一下味道以及肉熟了没有。土豆是最容易化的。

6最后,锅底留一些汤汁,可以泡饭。撒上葱花就可以出锅了。有香菜就更好了。

7开吃!


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