萝卜牛腩煲

原料

牛腩: 750g, 萝卜: 500g, 八角、桂皮、花椒、陈皮: 少许, 大葱: 一段, 小红椒: 3个, 蒜苗: 2根(也可用5个蒜瓣代替), 姜片: 5片

步骤

1牛腩切成麻将块,用开水飞一下,不要等水再开,变色就捞。

2炒锅放少量油,加除葱蒜和辣椒之外的作料及牛肉炒一两分钟,加老抽、生抽,少量白醋,继续炒一分钟。

3闻到香味,加入一饭碗开水,继续充分搅拌,移入高压锅上气十分钟。

4同时白萝卜去皮切大块,葱段蒜苗切段备好。

5高压锅打开后加入萝卜块和盐,充分搅拌后加盖。上气3分钟后关火,移入砂锅,放葱蒜辣椒加盖煮一分钟即成。


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