煮西兰花竹轮

原料

西兰花: 100g, 竹轮: 20g, だし汁(日式高汤): 1・1/2 杯, 盐: 2/3小匙, 淡口醤油: 1小匙

步骤

1西兰花切成小朵。竹轮切成滚刀块;

2锅中加入日式高汤煮沸,再加入盐和淡口酱油、西兰花、竹轮煮约2分钟左右关火;

3端起锅直接激入冰水或倒入容器后激入冰水冷却,等完全冷透后装盘,淋上汤汁。

4竹轮~附图

小技巧

竹轮是一种日本传统食品。传统的做法是把鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合,裹在竹签或细木枝上并以火烤或蒸熟。现在多已改用机器制造,不再使用传统的做法。


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