瑶柱牛肉香菇粥

原料

干贝: 适量, 香菇: 5朵, 米: 适量, 姜: 姜丝, 盐: 适量, 香菜: 适量, 葱: 适量, 鸡蛋: 一只(我是把腌牛肉剩下的蛋黄拿来用了)

步骤

1香菇,瑶柱提前一晚泡发,大米提前一夜洗净,加适量油晾干,放入冰箱冷冻过夜。

2牛肉切一厘米左右小丁,姜丝少许,盐,鸡粉,老抽,胡椒,少许生粉,蛋清抓匀,腌制十五分钟。

3起锅,下米,把泡香菇水,瑶柱水,过滤,加姜丝三片,烧开后转小火,炖小时,中间及时翻动,以防沾锅。

4另起一锅,下香菇炒香,倒入粥内,再把腌制好的牛肉稍微翻炒一分钟变色就出锅,最后倒入粥内,加盐适量闷十分钟,倒入打散的鸡蛋,稍微翻动几下,关火,加入香菜,葱,装碗即吃。


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