青椒: 5个/人， 皮蛋: 2个/人， 大蒜: 3瓣/人， 盐: 一勺， 豆豉: 适量， 耗油: 适量
1先将大青椒用刀背都拍软，洗净。 将皮蛋都切成四瓣，蒜切成一片一片。 准备食材
2锅中油烧热，加入大青椒翻炒，可以看到大青椒表面绿皮都烧出斑点了最好。
3过一会加入适量水闷煮，加入盐。时不时翻一下面。待水煮的差不多没有了，加入皮蛋与大蒜。尽量用锅铲压皮蛋，使皮蛋与辣椒融合一点。快出锅前加入耗油。出锅完成