彩色蔬果蝴蝶面

原料

面粉: 10种共700g(每一份只需用70g), 1菠菜汁: 30g, 2黄瓜汁: 30g, 3西红柿汁: 30g, 4红心火龙果汁: 30g, 5紫甘蓝汁: 30g, 6紫甘蓝柠檬汁: 30g, 7紫薯汁: 30g, 8南瓜汁: 30g, 9胡萝卜汁: 30g, 10原味清水: 30g, 工具:: 30g, 面条机器: 1台, 圆花模具: 1个, 筷子: 1双

步骤

1彩色蔬果汁大集合: 将所需颜色的蔬果汁榨好备用(榨汁具体步骤可参考我菜谱“彩色饺子”)

2开始和面:我拿一种颜色举例和面吧~ 面粉倒入盆中,一点点加入所需颜色的蔬果汁搅拌成絮状,和成面团,盖保鲜膜醒面20分钟~

3全部和好的面团~ 每和完一种面团都要盖保鲜膜,以免风干表皮硬~

4面团稍微按扁大概机器1档的厚度,先用1档压,刚开始会很粗糙,反复重叠压制~

5继续重叠将裂纹一面朝下先入机器反复压制,在调成2压一遍,3,4档各压一遍,最后5档压一遍薄厚就可以了(光滑平整),面片因为反复压制,若是粘连可稍微撒些面粉,就不粘合了~

6将压好的长面片平铺在硅胶垫上(案板撒面,动作慢的童鞋们可先压制一片,以免长时间超做,面片水分蒸发太干,夹制蝴蝶面时没有水分,粘不住)~

7准备好的圆花形模具(可用植物油桶盖)~ 在面片上按一个个小圆~ 左手食指辅助压住面片中间,右手拿着筷子一夹~ 夹住粘合就可以(不用太使劲,以免夹断了)

8蝴蝶面就做好啦~

9彩色蝴蝶面"破茧成蝶"了~

10颜值好高吖~

11装袋立马高大尚?~

12储存方法和保质期时间(2种方法): 1风干保存法: 将蝴蝶面平铺在板子上,阴凉通风处晾干,大概2天没有硬心了(若是阳光直晒颜色就不太靓丽了,干太快容易开裂),晾干后装保鲜袋或保鲜罐保存,能放3个月~ 2冷冻保存法: 将做好的面片平铺在冰箱冷冻格内,先冷冻1个小时,稍微定型了,在分袋装好冷冻,能保存6个月(尽量现做现吃保存时间长颜色会褪色,口感也没有刚做的新鲜)~

13翻到一张"我2011年做的蝴蝶面"~


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